Κρακελέ Μπισκότα …για την πρώτη Κυριακή του χρόνου.

Πρώτη Κυριακή του χρόνου σήμερα ευκαιρία να γλυκαθούμε λίγο ακόμη. Μετά τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα … θέλουμε κάτι γλυκό ακόμη. Τέλεια για να συνοδέψετε τον απογευματινό καφέ σας τα κρακελέ μπισκότα γεμάτα σοκολάτα.

Υλικά

• 150 γραμ. αλεύρι
• 50 γραμ. κακάο
• 250 γραμ. κουβερτούρα
• 80 γραμ. βούτυρο
• 100 γραμ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 baking powder
• 1 βανίλια
• Ζάχαρη άχνη και κρυσταλλική για πριν το ψήσιμο

Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ. Ενσωματώνουμε το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια και ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να παγώσει περίπου 2 ώρες. Πλάθουμε σε μπαλάκια, τα περνάμε από κρυσταλλική ζάχαρη και έπειτα από άχνη ζάχαρη και τα ψήνουμε στους 180οC στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!!