Καστανόσουπα Βελουτέ

Καστανόσουπα Βελουτέ

Η καστανόσουπα βελουτέ είναι η αγαπημένη μας χειμωνιάτικη συνταγή. Μια ιδιαίτερη σούπα που τη σερβίρουν σε σαλέ και σε  χιονοδρομικά κέντρα.
Το βασικό υλικό, είναι φυσικά τα καστανα. Αν δεν σας αρέσει να καθαρίζετε τα κάστανα, υπάρχουν έτοιμα καθαρισμένα σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Είναι προμαγειρεμένα και συσκευασμένα σε πακέτο.

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

  • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 500 γρ.βρασμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο
  • 5 μεγαλες Πατατες 
  • 1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κρασοπότηρο κονιάκ
  • αλάτι  και πιπέρι
  • Ζωμο λαχανικων

Εκτέλεση

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά. Κρατάμε το ζωμό απο τις πατατες και ρίχνουμε μέσα τον κύβο λαχανικών.
Σε μια μεγαλούτσικη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε το πράσο, τις πατατες ,το καρότο και το σέλερι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.

Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κάστανα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρουμε τη σούπα σε μπλέντερ και πολτοποιούμε εκεί.

Επαναφέρουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.  Ανακατεύουμε  καλά και σερβίρουμε με ένα καστανο στη μέση του πιάτου.

Καλή σας όρεξη!!!

Μας ενώνει η αγάπη και η ενασχόληση μας σε ότι αφορά τα παιδιά… Και μετά από πολλές σκέψεις και απόπειρες καταλήξαμε να δημιουργήσουμε το «Παραμυθοσκόπιο» μας, ένα ιστολόγιο με άξονα του το παιδί. Μέσα από αυτό θέλουμε να μοιραστούμε άρθρα και συμβουλές, κατασκευές και ιδέες για δημιουργική απασχόληση, προτάσεις παιδικών βιβλίων και παραμυθιών, συνταγές και διάφορα tips που μπορούν να συμβάλλουν στην καθημερινότητα μας. Αναπόσπαστο κομμάτι του εαυτού μας, όμως, είναι και η ιδιότητα μας ως παιδαγωγοί γι’ αυτό και θα συναντήσετε και άρθρα εκπαιδευτικού χαρακτήρα, που ευελπιστούμε, εκτός από τους γονείς, να φανούν χρήσιμα και σε συναδέλφους παιδαγωγούς - εκπαιδευτικούς.

Δημοσιεύστε ένα σχόλιο

0
    0
    Το καλάθι σας
    Το καλάθι σας είναι άδειο Επιστροφή στο Κατάστημα