Η καθημερινή αναζήτηση κάθε μαγείρισσας είναι τι φαγητό θα φτιάξει την επομένη ημέρα! Πέρα από το κλασσικό πρόγραμμα που, σίγουρα, έχει καθιερώσει κάθε μανούλα για το σπίτι, πολλές φορές θέλουμε να δοκιμάσουμε και κάτι διαφορετικό. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που η θερμοκρασία είναι στα ύψη, όλοι μας αποφεύγουμε τα βαριά φαγητά και επιλέγουμε σαλάτες ελαφρυές και δροσερές.

Ένα αγαπημένο γεύμα, λοιπόν, είναι οι μακαρονοσαλάτες που διατηρούνται στο ψυγείο και μπορείς να τις φας από νωρίς το πρωί έως και αργά το βράδυ.

Η συγκεκριμένη σαλάτα ξεφεύγει από τις κλασσικές γεύσεις και τα αρώματα που έχουμε συνηθίσει. Το εκπληκτικό άρωμα του μαϊντανού σε συνδυασμό με το φρέσκο κρεμμύδι είναι, πραγματικά, ανεπανάληπτο. Ωστόσο αυτό που κερδίζει στο “μάτι” είναι τα χρώματα της. Πράσινο, κόκκινο, μωβ, κίτρινο και πορτοκαλί! Μαγικό!

Την συνταγή την έχω “κλέψει” από την χρυσοχέρα γειτόνισσα μου, οπότε δεν μπορώ να σας την δείξω με κάποιο link. Για όποιον εντυπωσιάστηκε από την συγκεκριμένη σαλάτα ας ακολουθήσει τα παρακάτω βήματα.

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια (προτιμήστε τρίχρωμες πέννες ή βίδες)

3 μικρά στήθη κοτόπουλο

Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες ή πιπεριές Φλωρίνης

Φρέσκο Μαϊντανό

Ελιές σε ροδέλες

Αγγουράκι πίκλα

Καρύδια

3 κουταλιές μαγιονέζα (εάν σας φανεί λίγη μπορείτε να προσθέσετε κ άλλη)

Αλάτι – πιπέρι

Ελάχιστο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια και το κοτόπουλο. Αφού βράσει το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και αλατοπιπερόνουμε. Αντίστοιχα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τις ελιές και τις πίκλες. Σπάμε με τα χέρια μας τα καρύδια και ρίχνουμε ολα τα υλικά στα βρασμένα μακαρόνια. Στο τέλος προσθέτουμε τι μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε την σαλάτα μας σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο όπου και διατηρείται.

Υγ: Την ποσότητα των υλικών την καθορίζεται εσείς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!